Irreführende und falsche Informationen über vegetarische Ernährung, fettreiche Lebensmittel oder Kohlenhydrate können zu weitverbreiteten Ernährungsmythen führen, die das Verständnis für eine gesunde und ausgewogene Ernährung beeinträchtigen.
Du willst dich gesund ernähren? Dann hast du sicherlich schon mal von dem ein oder anderen Ernährungsmythos gehört. Wir haben die Mythen für dich genauer unter die Lupe genommen.
Falsch! Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkorngetreideprodukte, Ölsamen oder Kartoffeln sind beispielsweise pflanzliche Lebensmittel, die reichlich Eiweiss enthalten. Mit einer abwechslungsreichen Ernährung und einer gezielten Kombination von verschiedenen pflanzlichen Eiweissquellen, kann der tägliche Eiweissbedarf auch ohne tierische Lebensmittel gedeckt werden.
Falsch! Sowohl mit einer kohlenhydratreichen, als auch mit einer kohlenhydratarmen Ernährungsform kann man erfolgreich abnehmen. Es ist sinnvoll, auf kurzkettige Kohlenhydrate, die in Süssigkeiten, Weissmehlprodukten, gezuckerten Getränken oder Fertigprodukten stecken, zu verzichten, da diese vermehrten (Heiss-)Hunger auslösen. Dem Genuss von langkettigen Kohlenhydraten in Form von Gemüse, Obst, Vollkorn oder Hülsenfrüchten steht aber nichts im Wege.
Falsch! Alternative Süssungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft enthalten Antioxidantien. Honig hat ausserdem eine immunstärkende Wirkung. Trotzdem enthalten auch alternative Süssungsmittel reichlich Kalorien und werden von unserem Körper genauso verstoffwechselt wie herkömmlicher weisser Zucker. Der gesündeste Zucker steckt in frischem Obst, das ebenfalls reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält.
Falsch! Fettreiche Lebensmittel sind nicht grundsätzlich schlecht für uns. Es ist sogar lebensnotwendig, dass der Mensch die mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren mit der Ernährung aufnimmt, da er diese nicht selbst herstellen kann. Somit sind Fette Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Allerdings sind die sogenannten Transfette ungesund und schlecht für unsere Gesundheit. Lebensmitteln mit Transfetten sind beispielsweise Fastfood, Backwaren oder Knabberzeug. Sie erhöhen das schädliche LDL-Cholesterin und senken das gesunde HDL-Cholesterin.
Falsch! Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass der Körper Probleme hat, Eiweisse und Kohlenhydrate gleichzeitig zu verdauen. Eine Mahlzeit sollte prinzipiell möglichst vielfältig gestaltet werden. Die Kombination aus Eiweiss, Fett und Kohlenhydraten liefert dem Körper zahlreiche Nährstoffe, verhindert einen starken Anstieg des Blutzuckers und sättigt langanhaltend.
Falsch! Wissenschaftler haben zwar herausgefunden, dass viel trinken gesund hält und beim Abnehmen hilft, da der Stoffwechsel angekurbelt wird – die magische Zahl der 3 Liter ist jedoch ein Mythos. Die empfohlene Mindestmenge an Flüssigkeitszufuhr errechnet sich nämlich nach jeweiligem Körpergewicht und der individuellen Kalorienzufuhr. Für Rechen-Muffel: mit einer Mindestmenge von 2 Litern Wasser kannst du nichts falsch machen. Dabei ist jedoch zu beachten, dass beim Sport unbedingt darauf geachtet werden muss, deutlich mehr zu trinken und nicht erst auf den Durst zu warten.
Falsch! Verantwortlich für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin im Gehirn soll der in Schokolade enthaltene Stoff Phenylethylamin sein. Jedoch ist dieser nur in so geringen Mengen in Schokolade vorhanden, dass man ein wahres Schokoladen-Monster sein müsste, um durch das Phenylethylamin einen Glücks-Hype auszulösen. Zudem ist mittlerweile wissenschaftlich umstritten, ob dieser Stoff überhaupt zu einer glücksfördernden Wirkung führt. Vielmehr wird vermutet, dass der Zusammenhang zwischen Trost/Munterkeit und Schokoladenkonsum in der Psychologie liegt. Wir assoziieren den Schokoladengenuss mit positiven Gefühlen und lernen somit, gute Laune oder Glücksgefühle in Verbindung mit dem Verzehr von Schokolade zu bringen.
Falsch! In Zitronen sind auf 100 g ca. 53 mg an Vitamin C enthalten. Es gibt allerdings auch deutlich Vitamin C reichere Obst- und Gemüsesorten. Eine Paprika enthält beispielsweise fast doppelt so viel Vitamin C. In puncto Vitamin-C-Gehalt ist generell der Reifegrad, die Lagerungsdauer und das umgebene Klima der Frucht/des Gemüses zu beachten. Es gilt: Je frischer, desto höher der Gehalt an Vitamin C. Ebenso kann (zu) langes Kochen dazu führen, dass sich das wasserlösliche Vitamin C mit dem Wasser “ausspült”.
Falsch! Rohes Gemüse kann Verdauungsprobleme verursachen, denn nicht alles, was roh ist, ist auch für uns Menschen gut verdaulich. Natürlich bedeutet das nicht, dass Rohkost gänzlich ungesund ist, aber wer ausschliesslich Rohkost zu sich nimmt, hat Mühe, auf seine Kalorienanzahl zu kommen und verwehrt seinem Körper wichtige Fette und Eiweisse. Gemüsesorten wie beispielsweise Kartoffeln, Auberginen oder auch Wildpilze und grüne Bohnen sind roh sogar giftig.
Also denk immer dran: einige Mythen, die herumschwirren, sind falsch bzw. konnten mittlerweile widerlegt werden. Mit Sicherheit aber kein Mythos: unser Mrs.Sporty Ernährungskonzept, welches dich garantiert bei deinen Zielen unterstützt!
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